Sensorik Netzwerk Österreich

3. Vortrag aus der SNÖ Vortragsreihe 2018

Wer:       Univ.-Prof. Dr. Arnd Florack

Wann:    27.11.2018 um 17 Uhr

Wo:         BOKU Wien, Muthgasse 18, großer Seminarraum des Departments für Lebensmittelwissenschaften und -technologie, 2.Stock

Was:       Die „Ungesund-schmeckt-besser“ Heuristik: Eine kritische Betrachtung

Forschungsergebnisse aus den USA deuten darauf, dass Konsumentinnen und Konsumenten bei der Beurteilung und Auswahl von Produkten eine „Ungesund-schmeckt-besser“ Heuristik anwenden. Erste Ergebnisse aus Frankreich haben bereits nahegelegt, dass sich diese Ergebnisse nicht unmittelbar auf europäische Konsumentinnen und Konsumenten übertragen lassen. In dem Vortrag werden methodische Grenzen der bisherigen Studien aufgezeigt und aktuelle Studien zu dem Thema vorgestellt, in denen die Wirkung von Produkten und Produktverpackungen auf Gesundheits- und Geschmackseinschätzungen systematisch untersucht wird.

Eindrücke und Rückblicke der vergangenen SNÖ Veranstaltungen finden Sie hier.