Publikationsliste

Publikationsliste von Dr. Klaus Dürrschmid

2016

  • Vu, TMH; Tu, VP; Duerrschmid, K (2016): Design factors influence consumers’ gazing behaviour and decision time in an eye-tracking test: A study on food images.
    FOOD QUAL PREFER. 2016; 47: 130-138.

2015

  • Thi Minh Hang Vu, Viet Phu Tu, Duyen Tu Ha, Klaus Duerrschmid, Gerhard Schleining (2015): Effects of culture and familiarity on gazing behaviour, wanting to try, expected liking and perceived liking: A cross-cultural study between Austrian and Vietnamese consumers on wafer . [Poster]
    [29th EFFoST International Conference, Athens, 10.-12.11.2015]
    In: EFFoST, 29th EFFoST International Conference, Athens, 2015
  • Thi Minh Hang Vu, Viet Phu Tu, Klaus Duerrschmid (2015): Design factors influence the correlation between gazing behaviour and consumer decision in an eye-tracking test: a study on food images . [Poster][Pangborn 2015, 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, 23.-27.8.2015]In: Elsevier, Pangborn 2015, 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Gothenburg, Sweden 2015
  • Thi Minh Hang Vua, Viet Phu Tub, Gerhard Schleining, Duyen Tu Ha, Klaus Duerrschmid (2015): Gazing behavior reactions of Vietnamese and Austrian consumers to wafers and their relations to wanting, expected and perceived liking.
    [Pangborn 2015, 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, 23.-27.8.2015
    In: Elsevier, Pangborn 2015, 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Gothenburg, Sweden 2015

2014

Originalbeitrag in Fachzeitschrift

PUBLIZIERTER Beitrag für wissenschaftliche Veranstaltung

  • Attila Gere, Klaus Dürrschmid (2014): Can we predict gazing behaviour? [Sensory and Consumer Behaviour – Thinking out of the Box, Wien, 13. Mai 2014] In: Sensorik Netzwerk Österreich SNÖ, Sensory and Consumer Behaviour – Thinking out of the Box, ISBN 978-3-85125-323-8
  • Attila Gere, László Sipos, Klaus Dürrschmid, Károly Héberger (2014): Pair-wise correlation method: impact of JAR attributes on overall liking . [Poster] [Eurosense 2014. A Sense of Life, Kopenhagen, 7.-10.9.2014] In: Elsevier, Eurosense 2014. A Sense of Life, Copenhagen, 2014
  • Attila Gere, Márta Ladányi, Klaus Dürrschmid, László Sipos (2014): Comparison of the computation method of panellist’s discrimination ability, applied in MAM-CAP, to other approaches . [Poster] [Eurosense 2014. A Sense of Life, Kopenhagen, 7.-10.9.2014] In: Elsevier, Eurosense 2014. A Sense of Life, Copenhagen, 2014
  • L. Danner, N. de Antoni, T. Poscher and K. Duerrschmid (2014): Make a Choice! Measurement of Visual Attention in Multi-alternative Choice Situations by using Eye-Tracking Technology. [Poster] [Eurosense 2014. A Sense of Life, Kopenhagen, 7.-10.9.2014] In: Elsevier, Eurosense 2014. A Sense of Life, Copenhagen, 2014
  • L. Danner, S. Haindl and K. Duerrschmid (2014): Facial expressions and autonomous nervous system responses elicited by tasting different juices. [Poster] [Eurosense 2014. A Sense of Life, Kopenhagen, 7.-10.9.2014] In: Elsevier, Eurosense 2014. A Sense of Life, Copenhagen, 2014
  • Thi Minh Hang Vu, Viet Phu Tu, Klaus Dürrschmid (2014): Gazing behavior is influenced by the number of images, by the evaluation type but not by the content of question . [Poster] [Eurosense 2014. A Sense of Life, Kopenhagen, 7.-10.9.2014] In: Elsevier, Eurosense 2014. A Sense of Life, Copenhagen, 2014

2013

Originalbeitrag in Fachzeitschrift

PUBLIZIERTER Beitrag für wissenschaftliche Veranstaltung

  • Dürrschmid Klaus (2013): Blaue oder lieber rote Himbeeren? Zur Psychologie von Farben bei Lebensmitteln.
    [GDL-Symposium “Farbe und Färben von Lebensmitteln”, Stuttgart, 28.11.2013]  In: GDL – Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e. V., GDL-Symposium “Farbe und Färben von Lebensmitteln”, Stuttgart 2013
  • Lukas Danner, Thomas Ungrad, Bernhard Gschwantner, Eva Derndorfer, Albert Stoeckl, Klaus Duerrschmid
     (2013): Effect of Bottle Storage Temperature on the Sensory Profiles of Grüner Veltliner and Zweigelt Wines
    [Pangborn 2013, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rio de Janeiro, 11.-15.8.2013] In: Elsevier, Pangborn 2013, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rosires Deliza
  • T. Krafcick, L. Danner, S. Glassl, K. Dürrschmid, A. Scharf (2013): Implicit and explicit measurement of emotional responses to sensory stimuli – comparison of facial expressions, forced choice associations and emotional ratings.
    [Pangborn 2013, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rio de Janeiro, 11.-15.8.2013] In: Elsevier, Pangborn 2013, 10th Pangborn Sensory Science Symposium, Rosires Deliza

Originalbeitrag in Sammelwerk

  • Klaus Dürrschmid (2013): Vom Glück des Schmeckens. Psychologische Aspekte des Schmeckens..
  • In: Dr. Rainer Wild-Stiftung, Käsebrot mit Marmelade – Geschmack ist mehr als schmecken, 115-138; Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg; ISBN 978-3-942594-46-2
  • Lukas Danner , Liudmila Sidorkina, Max Joechl, Klaus Duerrschmid: Make a face! Implicit and explicit measurement of facial expressions elicited by orange juices using face reading technology. Food Quality and Preference (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2013.01.004

2012

Originalbeitrag in Fachzeitschrift

  • Saeleaw, M; Duerrschmid, K; Schleining, G (2012): The effect of extrusion conditions on mechanical-sound and sensory evaluation of rye expanded snack. J FOOD ENG. 2012; 110(4): 532-540.
  • Dürrschmid Klaus (2012): Gustatorische und olfaktorische Wahrnehmungsfähigkeiten von Kindern zwischen 10 und 13 Jahren. ERNÄHRUNG / NUTRITION, 36, 479-481; ISSN 0250-1554

PUBLIZIERTER Beitrag für wissenschaftliche Veranstaltung

  • Danner L., Sidorkina L., Dürrschmid K. (2012): Make a Face! Implicit and Explicit Measurement of Facial Reactions Elicited by Model Foods using FaceReading Technology. In: Elsevier, A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Conference Abstracts, Bern, 2012
    [A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. , Bern, 9.-12.9.2012]
  • Danner L., Sidorkina L., Dürrschmid K. (2012): Make a Face! Implicit and Explicit Measurement of Facial Reactions Elicited by Model Foods using FaceReading Technology. [A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. , Bern, 9.-12.9.2012] In: Elsevier, A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Conference Abstracts, Bern, 2012
  • Dürrschmid K. (2012): Zur Wahrnehmung des „Bösen“ im Guten – Die Sensorik von Fett, Zucker und Salz in Getreideprodukten. [ICC-Austria Symposium 2012 “Fett, Zucker und Salz in Getreideprodukten. Ist weniger mehr?”, Wien, 27.11.2012]
  • In: ICC Austria, ICC-Austria Symposium 2012 “Fett, Zucker und Salz in Getreideprodukten. Ist weniger mehr?”, ICC Austria, Wien
  • Dürrschmid K., Kneifel W. (2012): Lebensmittelwissenschaften & Consumer Science. [140 Jahre Universität für Bodenkultur Wien, Wien, 03.02.2012] In: BOKU, Universität für Bodenkultur Wien, Festsymposium 140 Jahre Universität für Bodenkultur Wien: QUO VADIS, UNIVERSITÄTEN?, Abstract Band, S. 61f
  • Dürrschmid Klaus (2012): Neue Dimensionen der Lebensmittelsensorik. [Festsymposium 140 Jahre Universität für Bodenkultur Wien, Wien, 03.20.2012] In: BOKU Wien, Universität für Bodenkultur Wien, Festsymposium 140 Jahre Universität für Bodenkultur Wien: QUO VADIS, UNIVERSITÄTEN?, S.75f
  • Dürrschmid Klaus (2012): Traditional and new ways to modulate sweet taste perception. [DLG Forum – Sensory in the Confectionery Production, Köln, 30.1.2012] In: DLG e.V., DLG Forum: Sensory in the Confectionery Production, ProSweet Cologne
  • Dürrschmid Klaus (2012): Strategies and methods of flavour modulation in food product development. [EFFoST/DLG Symposium: Innovations in food processing and product development, Köln, 26.03.2012] In: EFFoST & DLG, Symposium: Innovations in food processing and product development, In cooperation with ANUGA Food Tec and GeFFoST
  • Dürrschmid Klaus (2012): Gustatorische und olfaktorische Wahrnehmungsfähigkeiten von Kindern zwischen 10 und 13 Jahren. [2. SNÖ Jahrestagung: Lebenslauf der Sinne – Sensorische Wahrnehmung in unterschiedlichen Lebensabschnitten, Wien, 18.4.2012] In: SNÖ Sensorik Netzwerk Österreich, 2. SNÖ Jahrestagung: Lebenslauf der Sinne – Sensorische Wahrnehmung in unterschiedlichen Lebensabschnitten, ISBN 978-3-85125-209-5
  • Majchrzak D., Pöltner-Roth K., Wagner K.H., Dürrschmid, K. (2012): PDO Austrian alpine cheese: sensory, instrumental and chemical approaches.  [A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. , Bern, 9.-12.9.2012] In: Elsevier, Elsevier, A Sense of Inspiration. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research. Conference Abstracts, Bern, 2012 , Bern, 2012

2011

PUBLIZIERTER Beitrag für wissenschaftliche Veranstaltung

  • Apfalterer P., Joechl M., Duerrschmid K. (2011): An emotionally effective story improves the discrimination abilities of consumers. In: Elsevier, 9th Pangborn Sensory Science Symposium, Proceedings, Toronto, 2011 [Poster]. [9th Pangborn Sensory Science Symposium , Toronto, Sep 4-9, 2011]
  • Dürrschmid Klaus (2011): Sensorik im Wirtshaus – eine akademische Disziplin. In: SNÖ Sensorik Netzwerk Österreich. , Sensorik einfach – einfach Sensorik., ISBN April 2011, 20 Seiten
    [Jahrestagung des Sensorik Netzwerks Österreich. Einfach Sensorik – Sensorik einfach, Wien, 13.4.2011]
  • Joechl M., Duerrschmid K. (2011): Eye-tracking the gazing behaviour of morbidly obese in relation to caloric density. In: Elsevier, 9th Pangborn Sensory Science Symposium, Proceedings, Toronto, 2011 [Poster]. [9th Pangborn Sensory Science Symposium , Toronto, Sep 4-9, 2011]

Originalbeitrag in Sammelwerk

 

2010

SCI, Journal articles

  • Dorota Majchrzaka, Birgit Lahm, Klaus Dürrschmid: Conventional and Probiotic Yogurts differ in sensory properties but not in consumers’ preference. Journal of Sensory Studies, in Press.
  • Dürrschmid, Klaus (2010): Sensorische Analyse: Methodenüberblick und Einsatzbereiche – Teil 5: Affektive und hedonische Prüfungen. In: DLG Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft, DLG Arbeitsblätter Sensorik, 6; DLG Verlag, Frankfurt am Main
  • Harald Rohm, Klaus Dürrschmid, Anne Forker, Doris Jaros (2010): Two-dimensional mapping of sensory texture descriptors. Journal of Texture Studies 2010, DOI: 10.1111/j.1745-4603.2010.00255.x
  • Hochgatter Ch., Dürrschmid K.  (2010): Das Geheimnis der Bitterschokolade. DLG Lebensmittel, 4/2010, 14-16; ISSN 1864-0176

Conference & Workshop proceedings, paper, abstract

  • Dürrschmid K., Haindl M. (2010): Consumers’ gazing behaviour with spoiled and non spoiled food.. In: University of Basque Country (UPV-EHU), Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research. A Sense of Quality., Vitoria-Gasteiz, Spain, 2010. [Poster]
    [Eurosense 2010. A Sense of Quality. , Vitoria-Gasteiz, 5.-8.9.2010]
  • Haindl M., Dürrschmid K. (2010): Food Attractiveness and Gazing Behavior. In: A.J. Spink, F. Grieco, O.E. Krips, L.W.S. Loijens, L.P.J.J. Noldus, P.H. Zimmermann Eds., Proceedings of Measuring Behavior 2010, Noldus, Wageningen, NL 2010; ISBN: 978-90-74821-86-5 [Poster]
    [Measuring Behaviour 2010. 7th International Conference on Methods and Techniques in Behavioral Research., Eindhoven, 24.-27.8.2010]
  • Jaros D., Forker A., Dürrschmid K., Rohm H. (2010): Sensory texture descriptors are multidimensional. In: University of Basque Country (UPV-EHU), Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research. A Sense of Quality., Vitoria-Gasteiz, Spain, 2010. [Eurosense 2010 – A Sense of Quality, Vitoria-Gasteiz , 5.9.-8.9.2010]
  • Charlotte Hochgatter, Klaus Dürrschmid (2010): The Secret of Bitter Chocolate. In: DLG Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft, Pro Sweet Cologne , Köln 2010
  • Renner J., Dürrschmid K., Grausgruber H. (2010): Wie viel Züchtungsarbeit kann ein einzelner Betrieb leisten? Vorstellung des Karottenprojekts am Biohof Adamah. In: Bio Austria (Hrsg.), Bio Austria Bauerntage 2010, 25.-27. Jänner, Bildungshaus Schloss Puchberg-Wels, Zusammenfassung der Tagungsbeiträge, pp. 121-123, Bio Austria, Linz
  • Renner J., Dürrschmid K., Grausgruber H. (2010): Evaluierung frei abblühender Karottensorten unter biologischen Anbaubedingungen. In: Vereinigung der Pflanzenzüchter und Saatgutkaufleute Österreichs (Hrsg.), 60. Tagung der Vereinigung der Pflanzenzüchter und Saatgutkaufleute Österreichs 2009, Nov 24-26, pp. 187-189. HBLFA Raumberg-Gumpenstein, Irdning, Austria; ISBN: 978-3-902559-37-1; ISSN 2072-9596